폐기 절반! 스마트 재고 시스템

요즘 원가가 올라가는데 폐기율 3~5%면 순이익이 바로 증발합니다. 감으로 발주하고 유통기한을 놓치니 원재료·완제품이 쓰레기통으로 갑니다. 수익률로 보면 ‘폐기=순손실’입니다. 오늘 시스템으로 막읍시다.

Google 스프레드시트로 ‘품목·현재수량·일평균판매·리드타임·유통기한’ 컬럼을 만들고 전수조사(20분). A급 상위 10개는 매일 18시에 갱신하세요. 휴대폰으로 바로 입력하면 현장 저항이 줄고, 발주 근거가 생깁니다.

무료 바코드/QR 앱과 저가 라벨프린터(또는 스티커)로 입고 즉시 라벨링. ‘입고일·유통기한·원가·목표소진일’ 표기, 네이버/구글 캘린더에 7·3·1일 전 알림 설정. 선입선출 동선을 표시해 뒤에서 앞으로 빼게 하세요.

공식: 다음주 발주 = 최근 4주 평균 일판매 × 리드타임(일). 예) 평균 12개, 리드타임 3일이면 36개. 안전재고는 일판매 × 1일로 최소화. 과잉이 보이면 즉시 10% 할인·세트 묶음으로 회전 속도를 올리세요.

KPI: 폐기비용/매출 ≤ 1%. 원가 100만원이면 목표 폐기는 1만원 이하. POS가 없어도 엑셀에 폐기 사유를 코드화(유통기한·파손·과발주). 사유별 추이를 보고 다음주 발주량을 자동 감산(과발주 2주 연속이면 −10%) 하세요.