겨울 단체할인으로 안전한 매출반전

주인공은 서울 외곽의 PC방(36석)과 노래방(12룸)을 함께 운영했습니다. 겨울 시작 전 평일 일매출 98만원, 주말 142만원. 한파가 오자 방한 손님이 늘었지만, 혼잡·민원·안전 걱정으로 단체를 거절하며 기회를 놓쳤습니다. 그는 ‘대상 제한, 시간대 구분, 안전 룰 명확화’ 세 가지를 먼저 정하고 8주 운영 실험에 들어갔습니다. 결과는 평균 일매출 135만원, 주말 196만원으로 38% 상승이었습니다.

문제는 셋이었습니다. 첫째, 단체 입장 시 복도 소음으로 층간 민원이 잦았습니다. 둘째, 시험 끝난 학생 무리가 섞이며 미성년자 심야 출입 문제가 생겼습니다. 셋째, 피크 시간대 과밀로 비상구 주변에 대기줄이 생겼습니다. 주인은 매출보다 안전을 우선해 일단 단체를 제한했지만, 그만큼 겨울 특수를 놓쳤습니다. 전환점은 ‘안전 기준을 먼저 세우고, 그 기준 안에서만 할인’을 택한 순간이었습니다.

그는 단체에게 손목밴드 바코드를 배부해 출입·퇴실 시간을 스캔했습니다. 미성년자는 보호자 연락처 기재 후 22시 이전 퇴실 확인, 22시 이후 입실 불가를 명확히 고지했습니다. 밴드 색상으로 미성년자와 성인을 구분하고, 성인 음료는 밴드 확인 후만 판매했습니다. 이 간단한 절차만으로 혼선이 크게 줄었고, 현장 직원의 판단 부담도 낮아졌습니다.

혼잡 시간은 19–23시였습니다. 그는 비혼잡 시간 15–18시, 한파대 3–6시에만 단체 20% 할인을 적용했습니다. 최소 인원 6명, 최대 12명, 이용 시간 2시간 고정. PC방은 연석 8석을 한 칸 띄우기 배치, 노래방은 2룸만 단체 고정으로 열어 과밀을 막았습니다. 할인은 현장 결제 기준 영수증 자동 적용으로 단순화했습니다.

추위에 민감한 손님을 위해 담요, 핫팩, 따뜻한 차(1인 1잔) 세트를 단체에 제공했습니다. 담요는 비상구 라인과 멀리 비치해 통로를 막지 않도록 했고, 사용 후 수거 바구니를 입구 옆에 고정했습니다. 따뜻한 차는 덜어 마시는 방식이 아닌 개별 컵으로 제공해 위생 걱정을 줄였습니다. 작은 배려가 체류 시간을 늘리고 불만을 줄였습니다.

건물 안내문을 정리했습니다. 19–22시엔 문닫힘 소음 주의, 22시 이후엔 복도 대화 금지. 노래방은 매 시간 정각에 10분 ‘조용타임’을 지정해 복도 정리 및 환기를 했습니다. 층간 휴대폰 번호를 건물주와 공유해 민원 발생 시 즉시 응대했고, 반복 시 단체 할인 중단을 고지했습니다. 이 원칙이 알려지면서 과한 무리는 자연히 줄었습니다.

매일 개점 전 3분 점검표를 사용했습니다. 비상구 2곳 장애물 제거, 연장선 정리, 소화기 압력 표기, 담요·핫팩 위치 확인, 대기줄 바닥 테이프 점검. 직원 2명이 교차 서명하고 사진을 단체 채팅방에 올렸습니다. 점검이 습관이 되자 통로 막힘, 전선 꼬임 사고가 사라졌고, 신입도 빠르게 기준을 익혔습니다.

8주 결과입니다. 단체 예약은 주 14팀, 평균 8.6명, 이용 2.1시간. 일매출 38% 상승, 인건비는 안내요원 1명 추가로 일 6만원 증가했지만, 담요·차·핫팩 원가는 팀당 3,200원 수준이었습니다. 환불 0건, 민원 1건(복도 소음)으로 마무리. 손님 만족도는 카운터 설문 기준 ‘다시 오겠다’ 52%로 나타났습니다. 무엇보다, 위험을 낮춘 상태에서만 할인을 열어 불필요한 갈등을 피했습니다.