올가을 비용 압박, 현금흐름 경고등
#운영비#물가#inflation#interest
최근 금리·물가가 동반 상승하며 매출은 비슷해도 순이익이 깎입니다. 데이터에 따르면 소상공인 비용의 60% 내외가 임대료·공과금·원재료비에 묶입니다. 오늘은 이 세 축을 1시간 점검해 당일 절감 효과를 만드세요.
고정비 3대 항목 10% 줄이기
#임대료#고정비#rent#negotiation
임대료는 ‘근거’로 협상합니다. 주 고객 유입·객단가·공실률 자료를 1페이지로 정리해 임대인과 전화하세요. 관리비 항목별 청구 내역을 요구하고 불필요 서비스는 해지합니다. 카드수수료는 비교견적(은행·PG) 받아 0.1~0.3%p 낮추세요.
전기·가스 절감: 피크 전력 깎기
#전기요금#가스요금#energy#peak
전기·가스는 피크를 깎는 게 핵심입니다. 개점·마감 타임테이블을 만들어 고용량 기기 동시 가동을 피하고, 냉난방 설정을 ±1℃ 조정하세요. 멀티탭 타이머로 대기전력을 차단하고, 조명은 순차점등으로 영역별 사용만 켜는 루틴을 만드세요.
원재료비 8/2 규칙과 레시피 표준화
#원재료비#레시피#COGS#standardization
원재료비는 상위 20% 품목부터 통제합니다. 단가·소모량·폐기율을 시트에 적고, 유사 품목을 통합해 SKU를 줄이세요. 레시피 그램 수를 표준화해 과다 계량을 막고, 발주 주기를 주 2회→1회로 합쳐 운송비와 소량 추가주문을 줄여보세요.
#실행#체크리스트#action#checklist
💡 오늘 바로 실행하기
① 카드수수료·관리비 비교견적 받기 ② 냉난방·조명 타임테이블 작성 ③ 상위 매출 20% 메뉴 원가표 업데이트 ④ 임대인과 통화해 관리비 내역 확인. 오늘 1시간이면 비용 구조가 가벼워집니다.
