문제: 기존 메뉴가 MZ에 안 먹히는 신호들
#MZ세대#메뉴개발#trend#menu
요즘 손님들은 '건강성·경험·친환경'을 먼저 물어요. 매출은 비슷한데 재방문이 줄고, SNS 인증샷이 안 뜨거나 포장 거부율이 높다면 신호입니다. 경험상 메뉴가 무겁고 설명이 없으면 선택에서 바로 탈락합니다. 해봤더니 메뉴 텍스트와 플레이팅이 반응을 좌우합니다.
해결 1: 메뉴 한 줄 설명과 경량화 테스트
#친환경#간결설명#sustainability#description
메뉴판에 1문장 가치 제안을 넣으세요. 예: '저염·현미빵, 제철채소 사용'처럼. 기존 인기메뉴 3개 중 1개를 경량화(칼로리·나트륨 20%↓, 야채 추가) 버전으로 만들어 무료 샘플 20개 제공 후 선호도 체크하세요. 종이 설문 대신 카카오톡 채널 설문이나 구글폼 링크로 바로 수집하세요.
해결 2: 경험 요소 추가로 SNS 확산 유도
#체험#SNS#experience#share
플레이팅 소소한 변화(컬러 소스, 재사용 가능한 포장)로 사진 가치 높이세요. 주문 시 '오늘의 한줄 팁' 카드를 넣어 해시태그를 안내하면 실제로 공유율이 10% 이상 오릅니다. 비용은 스티커·미니카드 1회 제작 2만원 내외로 충분합니다.
해결 3: 친환경 메시지와 재고 연동 운영
#재고#친환경#inventory#eco
원재료 중 제철·로컬 재료를 먼저 표시하고, 당일 사용량을 점심·저녁 구분해 1회 기록하세요. 경험상 재고 기록 1주면 발주 오류가 30% 줄었습니다. 포장도 친환경 옵션을 선택지로 표기해 추가 매출을 노리세요.
#실행#체크리스트#action#checklist
💡 오늘 바로 실행하기
① 메뉴판에 1문장 가치 설명 3개 업데이트 ② 인기메뉴 하나 경량화 샘플 20개 준비·고객 피드백 수집(구글폼) ③ 사진 좋은 플레이팅 카드·스티커 제작(2만원) ④ 당일 재고 주요 5품목 기록으로 발주 오차 파악. 해봤더니 이 4가지만으로도 다음 날 반응이 달라집니다.
